端午の節句 柏餅
端午の節句 柏餅

 5月の和菓子

 

   

端午の節句 柏餅

    柏 餅     8個分

     材料 

1、 上新粉  120グラム

2、 熱湯    90cc

3、 白玉粉   50グラム

4、 砂糖    20グラム

5、 水     大匙3

6、 あん   漉し餡 粒餡どちらでも、150グラム

7、 柏の葉   8枚

     作り方

1、      餡、は8個に分ける。

2、      ボウルに、上新粉を入れ熱湯を、加えながら、手でふれるくらいになるまで、よくこね、ぬれ布きんを敷いた蒸し器で15分蒸す。

3、      白玉粉と砂糖を合わせ水を少しずつ加えて粒が残らないよう練ります。

4、      ②が蒸しあがったら、布きんごと、水にとり荒熱をとり布きんの中でよくこね ③を加えてさらによくこねます。八つに分けあんを包みます。

5、      蒸し器に並べさらに、強火で、10分蒸します。荒熱を取り、柏の葉で包みます。

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